果蔬储存中，使用臭氧发生器达到杀菌消毒、保鲜的效果，可以遵循以下步骤和原则：

一、选择合适的臭氧发生器

• 类型与规格：根据冷库的大小、果蔬的储存量以及所需的臭氧浓度，选择合适的臭氧发生器。市场上有壁挂式、内置式、移动式等多种类型，以及不同功率和臭氧产量的设备可供选择。
• 品质与品牌：选择知名品牌—广州飞歌环保科技有限公司、质量可靠的臭氧发生器，确保设备的安全性和有效性。

二、安装与布置

• 安装位置：臭氧发生器应安装在冷库的上方或侧壁，以便臭氧气体能够均匀扩散到整个冷库空间。同时，要确保设备远离易燃易爆物品，并保持良好的通风条件。
• 果蔬堆放：果蔬的堆放应有利于臭氧气体的接触和扩散，避免形成死角或遮挡。可以通过调整堆放方式或设置通风道来提高臭氧的覆盖效果。

三、操作与使用

• 开机时间：根据冷库的大小和果蔬的种类，设定合适的臭氧发生器开机时间。一般来说，每天开机1-2小时即可达到良好的杀菌消毒和保鲜效果。
• 浓度控制：通过调整臭氧发生器的输出功率或运行时间，控制冷库内的臭氧浓度。通常情况下，臭氧浓度在12-22毫克/千克范围内即可有效杀菌消毒并保鲜果蔬。
• 关闭库门：在臭氧发生器工作期间，尽量关闭冷库门，减少臭氧的流失，提高杀菌消毒和保鲜效果。

四、注意事项

• 安全防护：操作人员应佩戴防护眼镜、口罩和手套等防护用品，避免直接接触臭氧气体。同时，要确保设备周围无人员逗留或休息。
• 定期维护：定期对臭氧发生器进行维护和保养，包括清洁设备、更换滤网等，以保证设备的正常运行和延长使用寿命。
• 配合其他手段：臭氧发生器虽然具有显著的杀菌消毒和保鲜效果，但也可以与包装、冷藏、气调等手段配合使用，以进一步提高果蔬的保鲜效果。

五、效果评估

• 观察果蔬状态：定期观察果蔬的色泽、硬度、香味等变化，评估臭氧发生器的保鲜效果。
• 检测臭氧浓度：使用专业的检测设备检测冷库内的臭氧浓度，确保其在安全有效的范围内。
• 调整优化：根据评估结果，适时调整臭氧发生器的运行参数或采取其他措施，以优化杀菌消毒和保鲜效果。

综上所述，果蔬储存中使用臭氧发生器达到杀菌消毒、保鲜的效果需要选择合适的设备、合理安装与布置、正确操作与使用以及注意安全防护和定期维护。同时，也可以结合其他保鲜手段来提高果蔬的储存品质。