臭氧是一种强氧化剂，可以有效地用于空气和水的消毒。以下是具体的利用方法：

对于空气消毒：

1. 关闭门窗，确保臭氧能够充分在房间内分布，并且不被外界的空气稀释。

2. 开启臭氧发生器，根据空间大小和消毒需求设定适当的臭氧浓度和作用时间。一般来说，空气中的臭氧浓度需要达到一定数值才能产生有效的消毒效果。

3. 臭氧发生器工作一段时间后，可以关闭机器，但建议在人员进入房间之前，保持房间封闭一段时间，以确保臭氧充分与空气中的微生物反应。

4. 在进入房间之前，确保臭氧浓度已经降低到安全水平，避免对人体造成危害。

对于水消毒：

1. 将臭氧直接通入水中，臭氧可以与水中的微生物直接反应，氧化并破坏它们的细胞结构和DNA，从而达到消毒的目的。

2. 臭氧在水中会形成部分活性氧离子，这些离子具有强烈的氧化作用，可以有效地去除水中的异味和有害物质。

3. 臭氧消毒不会在水中留下有害的残留物，也不会产生有害的副产物，因此可以保证水的质量和口感。

需要注意的是，臭氧虽然是一种有效的消毒剂，但它也是一种有毒气体。因此，在使用臭氧进行消毒时，必须确保操作正确，并严格遵守安全规定。此外，臭氧对部分物品（如铜、橡胶、织物等）有一定的腐蚀性，因此在使用时需要注意保护这些物品。

最后，对于具体的臭氧消毒设备和参数设置，建议根据具体的使用场景和需求进行选择，并参考设备的使用说明书进行操作。如有需要，也可以咨询专业的消毒服务提供商或公共卫生专家，以获取更准确的建议和指导。